Recetas de cocina

Tal como os dije aqui os mando un par de recetas del curso de cocina, espero que las podais hacer en vuestra casa, las dos recetas son muy buenas.
Hasta pronto

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA


INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO
150 gr. de harina
30 gr. de cacao
30 gr. de maicena
6 huevos
150 gr. de azucar

PARA EL PASTEL
2 copitas de licor de naranja
200 gr. de nata montada
azucar glas

PARA EL RELLENO
4 huevos
50 gr. de azucar
200 gr. de chocolate fondant
40 gr. de mantequilla
rallanura de 1 naranja
1 pizca de sal

Primero preparamos el bizcocho mezclar los huevos enteros con el azucar trabajar con varillas electricas hasta que la mezcla resulte mas clara y esponjosa entonces añadiremos la harina que tendremos mezclada con el cacao mezclaremos bien pondremos en un molde untado con mantequilla y un poco de harina y pondremos a horno precalentado a 180º unos 40 minutos.

Mientras prepararemos el relleno fundir la mantequilla con el chocolate al baño maria o al microondas. Batir las yemas con el azucar cuando esten sin dejar de batir poner el chocolate la ralladura de naranja y por ultimo mezclar las claras montadas a punto nieve con cuidado en sentido envolvente para que no se bajen poner en nevera hasta el momento de utilizarlas.

Cuando el bizcocho este cocido lo sacaremos del horno dejaremos enfriar y cortaremos en 2 o 3 circulos.

Empapar ligeramente los discos con el licor de naranja extender la crema de chocolate y montar el bizcocho cubrir con la nata y el azucar glas si se quiere se puede mezclar la nata con ralladura de naranja y espolvorear por encima almendra troceada dejar en nevera hasta la hora de servir.

XATO DE VILANOVA

INGREDIENTES

PER LA SALSA

4 grans alls mitjans
35 peces de ametlles
12 peces de avellanes torrades
8 peces de nyores escaldades
molla de pa xopada de vinagre
oli a voluntat
sal

Piqueu en un morter els grans d'all amb la sal perque no saltin. Un cop ben aixafats, aneu afegint les ametlles i avellanes i treballeu-ho fins que tot plegat formi una pasta homogènica. Raspeu la part interior de les nyores escaldades i afegiu la polpa obtinguda al morter. Un cop tot homogeneïzat, poseu-hi la molla de pa amb vinagre , una mica escorreguda, i continueu treballant-ho.

Un cop llest, afegiu lentament oli mentre es remena per donar a la salsa la conitencia volguda.